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Descrição
A partir da experiência bem-sucedida do Hotel Bühler em Visconde de Mauá (RJ), a autora, jornalista e também proprietária de pousada, propõe iniciativas para menor produção e tratamento do lixo como forma de abrandar o impacto do turismo sobre o meio ambiente. Além do caso Bühler, referência para outros empreendimentos adequarem seu armazenamento e reaproveitamento de materiais, o livro traz dicas para o treinamento de funcionários e algumas receitas preparadas com sobras de alimentos.Dados Técnicos
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