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Roteiro Para Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Restaurantes
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Descrição
Esse livro foi elaborado por uma equipe experiente, composta de engenheiros de alimentos, nutricionistas e por quem vive o dia a dia do preparo de refeições, ou seja, o chef de cozinha. Um auxiliar indispensável aos profissionais que lidam com alimentos, assim como aos que estudam ou lecionam hotelaria, administram estabelecimentos do gênero e afins, ou mesmo aos consumidores interessados nas boas práticas da alimentação.Dados Técnicos
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