Fundamentos de Panificação e Confeitaria - Coleção Alimentos

Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduose o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.