Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Restaurantes, Lanchonetes e Outros Serviços de Alimentação - Série Soluções, livro de José Benício Paes Chaves, Flávia Cristina Costa Assis, Nágia Bruna Martins Pinto, Priscila Seixas Sabaini

Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Restaurantes, Lanchonetes e Outros Serviços de Alimentação - Série Soluções

Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Restaurantes, Lanchonetes e Outros Serviços de Alimentação - Série Soluções
editora: EDITORA UFV
assunto:
Nesta obra estão contidas as diretrizes para elaboração e implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em restaurantes, lanchonetes e outros serviços de alimentação oferecidos ao público, como bifês, padarias, pastelarias, confeitarias etc., com o propósito de assegurar as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado e servido. A realização dessas práticas, o seu registro no Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados são exigidos pela Vigilância Sanitária (ANVISA). Assim, é apresentada neste livro a maneira adequada e segura para a manipulação, prepar... [Leia mais]
Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Restaurantes, Lanchonetes e Outros Serviços de Alimentação - Série Soluções, livro de José Benício Paes Chaves, Flávia Cristina Costa Assis, Nágia Bruna Martins Pinto, Priscila Seixas Sabaini
Descrição
Nesta obra estão contidas as diretrizes para elaboração e implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em restaurantes, lanchonetes e outros serviços de alimentação oferecidos ao público, como bifês, padarias, pastelarias, confeitarias etc., com o propósito de assegurar as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado e servido. A realização dessas práticas, o seu registro no Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados são exigidos pela Vigilância Sanitária (ANVISA). Assim, é apresentada neste livro a maneira adequada e segura para a manipulação, preparo, acondicionamento, transporte, distribuição e exposição dos alimentos para o consumo humano.

Dados Técnicos
Peso: 120g
ISBN: 9788572692793


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