Descrição
Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.
Posição #23768 na lista de mais vendidos da Livraria 30porcento.
Dados Técnicos
Páginas: 196
Peso: 392g
ISBN: 9788583930372