Frutas(os) e Bebidas Nutracênticas(os) da América Latina - Vol.1, livro de Guido Edgar Wenzel

Frutas(os) e Bebidas Nutracênticas(os) da América Latina - Vol.1

editora: UNISINOS
Nesse livro, o autor caracteriza a planta que produz o fruto ou a fruta, as folhas e/ou raízes, a partir dos(as) quais se produzem os produtos industrializados que servem de alimento ou preparo das bebidas. Também relaciona a composição nutricional e os fitoquímicos presentes que podem ser os responsáveis pelos efeitos protetores à saúde humana. Caracteriza estruturalmente algumas propriedades físicas e químicas no corpo que recebe estes fitoquímicos via alimento e apresenta os efeitos bioativos da bebida ou do(a) fruto(a), ou, eventualmente, a ação protetora ou preventiva de um ou de outro... [Leia mais]
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Descrição
Nesse livro, o autor caracteriza a planta que produz o fruto ou a fruta, as folhas e/ou raízes, a partir dos(as) quais se produzem os produtos industrializados que servem de alimento ou preparo das bebidas. Também relaciona a composição nutricional e os fitoquímicos presentes que podem ser os responsáveis pelos efeitos protetores à saúde humana. Caracteriza estruturalmente algumas propriedades físicas e químicas no corpo que recebe estes fitoquímicos via alimento e apresenta os efeitos bioativos da bebida ou do(a) fruto(a), ou, eventualmente, a ação protetora ou preventiva de um ou de outro componente isolado mais ativo.

Dados Técnicos
Páginas: 155
Peso: 381g
ISBN: 9788574316543


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