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A Mesa Posta. História Estética da Cozinha
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Descrição
A mesa posta - história estética da cozinha, partindo dos princípios de certa filosofia gastronômica segundo a qual o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revela como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos estão ligados a esquemas culturais e a experiências pessoais.Dados Técnicos
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