Tecnologia de Alimentos. Componentes dos Alimentos e Processos - Volume 1, livro de Juan A. Ordonez

Tecnologia de Alimentos. Componentes dos Alimentos e Processos - Volume 1

editora: ARTMED
Esta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com ênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervêm na conservação e na elaboração dos alimentos.
Descrição
Esta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com ênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervêm na conservação e na elaboração dos alimentos.

Dados Técnicos
Páginas: 294
Peso: 640g
ISBN: 9788536304366