Gestão de negócios em alimentação-Princípios e práticas, livro de Payne-Palacio, June / Theis, Monica

Gestão de negócios em alimentação-Princípios e práticas

editora: MANOLE
Publicada continuamente há mais de 70 anos nos Estados Unidos, já em sua 12a edição, esta é uma obra clássica e imprescindível não só a estudantes de gastronomia, nutrição, turismo e hotelaria, como também a gestores, empresários e todos os profissionais ligados ao setor de food service.
Descrição
Publicada continuamente há mais de 70 anos nos Estados Unidos, já em sua 12a edição, esta é uma obra clássica e imprescindível não só a estudantes de gastronomia, nutrição, turismo e hotelaria, como também a gestores, empresários e todos os profissionais ligados ao setor de food service.

Dados Técnicos
Páginas: 512
Peso: 1520g
ISBN: 9788520435984